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最近几年卤菜已经不是最好的小吃,最好的“下酒菜”了,出来多少年了,吃腻了。当下好像最好吃的是“川渝现捞卤菜”了吧,风靡了整个西南地区,麻、辣、鲜、香根据当地口味调制的。现在每个地区的实体店都是排队购买,排队!排队!感觉好吃的不要不要的,怎么做出来的哦,我的天!感觉比重庆火锅,重庆小面,串串香这些项目的火爆了!到底怎么做出来的,我那天问了下我们门口的那家店老板,他说:我们的“现捞卤菜”都是现捞现卖热气腾腾捞出来,纯中草调料提炼卤水,加高汤熬制,200米都能闻的到的香味,零添加,无香精色素,而且价格便宜,更亲民!而且川味现捞卤菜味道绝对是最正宗的,味道最拔丝的!
现捞鸭脖,未见其形,先闻其味,色泽鲜艳,香飘百米,食之不忘,回味无穷,这得益于现捞鸭脖的制作过程和核心配方,现捞鸭脖的香辣味道经久不散,其原因如下。第一,由于是热卤,其辣味麻味香味不会散发,当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣,越吃越爽。第二,现捞鸭脖当天卤当天卖,不回锅,保证了食物的口感。第三,现捞鸭脖选用纯种药材,无添加剂成分。因此,现捞鸭脖才会那么深受欢迎。现捞深受四川人民喜爱更重要一点是因为它的辣。四川人都特别喜欢吃辣,属于无辣不欢。
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