年赚百万的生意，很多人的印象应该是开个公司或者开个大酒楼才能实现吧。但是在如今消费升级的情况下，能够迎合大众喜好的短时间多次复购的小项目，可能会给你带来意想不到的惊喜。今天小编就为大家揭开成都最火爆的项目“御品皇现捞鸭脖”，看看他们是如何以20平米的小店，一年做到了近百万的利润。
1、 创新的卤制模式
御品皇现捞鸭脖颠覆传统卤菜思维，创新出“现卤现捞”的卤制与销售模式；
卤制上，御品皇现捞鸭脖的卤味都是以“现卤现卖”，刚出锅的卤肉除了口感鲜美之外，还可以满足消费者对于卤肉制作过程的好奇心，最重要的是消费者看到了实实在在的新鲜。
销售上，采用簸箕承装，里面装满新鲜出锅的香味扑鼻的卤肉，香味香飘四溢，买主站成一排，忙碌的挑选着自己喜欢的产品。这种参与性强的模式受到了很多消费者的喜爱。
2、 迎合大众的新味型
御品皇现捞鸭脖具备“麻辣鲜香，回口微甜”的新味型，入口香气醇正，辣而不燥，甜而不腻，麻而不涩，口感妙不可言，回味悠长； 解决了传统卤味就是比较干，如果加了卤油吃，容易闷头，不宜长期食用等问题。
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