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2.张爷爷空心面代理，顾名思义为空心的面条，它历史悠久，约有1500年的历史。俗称藕面、宫面、手工面等。张爷爷空心面代理的空心面透气表现为，面的一头放进水里用嘴吹可吹出气泡，且细如发丝，味道鲜美，用感觉光滑绕舌，细腻如玉，独具风味，且有着健身养颜的功效。于手工面为何会空心？大家肯定觉得比较深奥，其实是因为面在制作过程中经过不断的发酵，形成了很多微孔，放入水中可以吹出气泡。张爷爷空心面代理的种类很多，大致分为：传统手工面、鸡蛋面、核桃杏仁面、魔芋营养面、大枣营养面等；空心面纤细如发，却中间的孔，贯通上下，入锅久煮，不烂，绵软有劲。制作时用上等细面加上适量油、盐拌和后，揉成细条，两头穿小棍，使油盐充分渗透后，挂高架上，用双手慢慢下拉，拉到一定程度面条便形成空心，再让其自然下坠，晒干只取中间空间部分，即为张爷爷空心面。张爷爷空心面代理制法全靠人工操作的技巧。是全程采用纯手工制作的，主要是经和面、盘面、拉面等工序做成的。为了便于拉面，其中有反复的发酵过程。张爷爷空心面一辈子坚持用纯手工制作空心面，匠心具，靠着这门手艺养活了一家人，这位会做空心挂面的老人，即使腿疼也依旧坚持将这门手艺传承。张爷爷空心面技艺，给很多人留下了深刻的印象，也带*手工挂面。张爷爷还被大家亲热地称呼为“挂面爷爷”“张爷爷空心面”品牌由此诞生……
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