1.余师傅浮酒发酵老面馒头店主营面粉发糕、手工老面馒头、窝窝头培训x2b56535n等产品，产品远销世界各地区，公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。

2.2.老面馒头的做法是将面肥（也叫老面，面引子）撕成小块用温水浸泡30分钟取适量面粉（如图，一般用4小盒）放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中，如水不够，需酌情加入。液体与固体的比例为1：2。开始揉面，我喜欢放到面包机中，选择揉面发酵档位。如果没有面包机，揉好后，盖好，放在温暖处发酵。发酵至原来大小的2-3倍，用手指戳个洞，不反弹为好。将2克左右纯碱用少量温水溶化加入面团中面板上放干面粉，面团用手揉，将碱水和面团揉均匀后，用刀切开，可见均匀小气孔为止。如发酵过头，则须增加碱的用量，如小孔消失或过少，则说明碱放多了，需再次发酵一下。将揉好的面团整形为长条状，切成大小均匀的面块，可按照自己的喜好做成任意形状。冷水下锅，蒸屉上放好盖布（可用蒸屉纸或蒸屉硅胶垫），将面团放入，注意留出足够间隙。大火，开过冒蒸气时开始计时，蒸25分钟。蒸制过程中尽量不要打开锅盖，25分钟后关火，闷3-5分钟后，打开锅盖，享用大白馒头。 蒸馒头时﹐要用冷水蒸馒头时﹐不要用大火﹐不然表皮会塌陷起皱 。老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。
产品类别：老面馒头培训
产品所属行业：System.String[]
开发公司：余师傅浮酒发酵老面馒头店
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生产地址：武汉市武汉经济技术开发区联城路联城市场2号门面
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3.余师傅老面馒头店特别注重员工队伍建设，努力构建有利于各类人才成长的人力资源激励机制，吸引各类先进人才，打造优良的员工队伍，为经销商和消费者提供优质的标准化服务。公司现主要经销面点培训、馒头包子培训等产品,欢迎惠顾，产品官网：www.ywhhlf.cn。
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