餐饮服务经营场所应当选择有给排水条件的地点，应当设置相应的粗加工、切配、烹调、主食制作以及餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。场所内禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。 食品处理区应当按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。 食品处理区内应当设置相应的清洗、消毒、洗手、干手设施和用品，员工专用洗手消毒设施附近应当有洗手消毒方法标识。食品处理区应当设存放废弃物或垃圾的带盖容器。 配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。餐用具清洗消毒水池应当专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开，不交叉污染。专供存放消毒后餐用具的保洁设施，应当标记明显，结构密闭并易于清洁。用于盛放原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具，应当有明显的区分标识，存放区域分开设置。 食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应当分开设置。冷藏、冷冻柜（库）数量和结构应当能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。冷冻（藏）库设有正确指示内部温度的温度计。我们开餐饮或者是食品经营的场所，都是需要有一些列制度，食品安全管理制度：
《一》从业人员健康管理制度和培训管理制度《二》食品安全管理员制度《三》食品安全自检自查与报告制度《四》食品经营过程与控制制度《五》场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度《六》进货查验和查验记录制度《七》食品贮存管理制度《八》废弃物处置制度《九》不合格食品处置制度《十》食品安全突发事件应急处置方案。这是基础的制度，只有满足以上的几种制度，才能够让食品管理人员去看现场，解决问题；进行改造！
联系我时，请说是在北京便民网看到的，谢谢！