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延伸拓展
详情介绍：面条起源于中国，至今已有四千多年的历史。陕北，地处黄土高原，自古被誉为“面食王国”。张爷爷牛肉酱空心面就在陕北榆林市东南部的吴堡县张家山镇，有一项传统手工艺，代代相传了近千年，至今仍传承得很完整。这项手艺就是，濒临失传的手工空心挂面制作技艺，享有“天下di一挂面”的美誉。2011年，这项传承千年的手艺，被列入陕西省非物质文化遗产。《舌尖上的中国Ⅱ·心传》部分视频内容。2014年，《舌尖上的中国Ⅱ》热播，《心传》一集中，主人公张世新“张爷爷”，在镜头前展示了空心挂面的手艺，这就是张爷爷牛肉酱空心面“一生只做一把面”的张爷爷，是手工空心挂面技艺继承人，15岁就做起了挂面。张爷爷的手艺是远近闻名的，《舌尖Ⅱ》播出后，张爷爷家挂面的名声迅速传遍全国。张爷爷牛肉酱空心面含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说；吃张爷爷牛肉酱空心面能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖；吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖；吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

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