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延伸拓展
详情介绍:溯源系统最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动,覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游,通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享,服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题,可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询,查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息,明确事故方相应的法律责任。此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。溯源系统一般指追溯系统:①在食品、饲料、生产食品的动物或其他有意或已经包含在食物或动物饲料的任何物质的加工、生产和流通的各阶段均应建立起追溯制度。②食品和饲料经营者应当能够识别向其提供食品、饲料、生产食品的动物或其他有意或已经包含在食物或动物饲料的任何物质的供应商。为此目的,经营者应当建立包含上述信息的制度或程序,应主管机关请求随时提供该信息。③食品和饲料经营者应当建立包含其产品购买商有关信息的制度或程序,并应主管机关请求随时提供该信息。④在共同体或旨在共同体市场销售的食品或饲料应当根据细则要求的有关材料和信息,充分标明或标识产品以利于追溯。

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