摘要:食品微生物是与食品有关的微生物的统称,在众多食品微生物当中,既有常见的生产性微生物如醋酸杆菌、酵母菌等,也有食源性病源微生物如肉毒梭菌、大肠杆菌等。前者可以实现食物的发酵,常用于食品生产。而后者则属于致病毒素,食用后会引发食物中毒。现代食品微生物检验主要用于检验食源性病源微生物。食品微生物检验方法电阻抗法检验。电阻抗法是一种常见的食
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